热奶宝
(资料图)
脏脏包
冒烟冰淇淋
泡面小食堂
......
网红美食
从排队吃播到摆摊自制
正在全方位收割
年轻人的钱包和流量
逛街购物
不打卡个网红奶茶店就算白逛
和朋友小聚
安排焦糖蜜薯雪顶杯
排队1小时
也要买到人气精品板栗
……
总之有流量就有人愿意买单
但“怨种”次数当太多后
网红美食的套路就暴露了
排队2小时
拍照5分钟
始于颜值
陷于
健康的陷阱
网红美食
正在毁掉你的健康
郑州大学附属郑州中心医院
消化内科主任
主任医师吴慧丽
表示
网红美食
如果只是贵和颜值高
也许没那么多人反感
人人都有追求美的权利
花钱买个氛围
拍照发朋友圈无伤大雅
它最令人诟病的点
其实是健康隐患
网红美食大多是糖油混合物
常见口味要么甜要么辣
甜容易让人上瘾
辣则给到味蕾充分的刺激
两种组合一起就是一个“欲罢不能”
举几个例子
网红奶茶=糖水
有媒体曾调查过
27家主流奶茶品牌
在对奶茶中的
糖分、脂肪、
反式脂肪酸、咖啡因等
进行检测后
结果令人吃惊：
每100毫升奶茶中
含有3.8~9.3克糖
1杯奶茶=14块方糖
其中脂肪、咖啡因含量
也均严重超标
吴慧丽提醒
成年人每人每天
添加糖摄入量
不超过50g
最好控制在25g以下
糖摄入量控制在
总能量摄入的10%以下
这么看来
一杯奶茶很有可能就超过
一个成年人每天糖摄入量
的标准
各类面包和蛋糕
热量炸弹代表
这类甜品要想做出酥软的口感
就必须大量放油
如果做的是奶油夹心面包
或者奶油蛋糕
等于再加一次油
100克普通蛋糕的热量
就能达到348大卡
热量绝对不算低
过量的糖分
除了导致发胖以外
还会刺激大脑释放多巴胺
让人上瘾
经常吃甜食的人应该会发现
吃这类食物的时候
经常吃了还想吃
等吃到满足的时候
差不多就已经摄入
1000-2000大卡的热量
糖是一种纯热能物质
它含有高热量
但缺乏维生素、矿物质和蛋白质
即为“空热量”
世界卫生组织已经把
糖和烟、酒并列为
肿瘤的三大诱因
吃糖过多
不但会增加糖尿病、
脂肪肝、心脏病的风险
还会使大脑迟钝
引发学习记忆障碍
冒烟冰激凌
巨大安全隐患
这种冰淇凌本质上
是利用液氮-196℃的温度
使原料迅速降温
并在冰激凌内部形成气泡
液氮的挥发
会迅速降低周围空气温度
使得空气中的水蒸气
凝结成为雾
产生烟雾缭绕的效果
氮本身无毒无害
在食品加工中
液氮是一种允许使用的
食品添加剂
但由于温度太低
液氮有伤人的可能
国内外都曾出现过
因为食用冒烟冰激凌
引发哮喘发作、
皮肤冻伤等
食品安全事故
不当“怨种”
从挑选健康美食开始
先总结一下
其实就一句
抛弃“颜值”
少盐低脂不加糖
是不是听的有点懵
不用急
往下看
1
通过正规的渠道购买
无论线上还是线下
不符合食品安全标准的食物
是不允许销售的
不要去不知名小店买东西
2
尽量选择新鲜食物
新鲜食物本身就好吃呀
很有营养
本地应季的美食更好
更加符合营养需求
3
学会看标签
重点来啦！
带“味”的零食
要注意
一些网红零食打着水果口味的噱头
实则纯果汁含量极低
你品尝到的浓浓水果味
不过是含香精在内的
各种添加剂的作用
各种口味的硬糖、饼干
也是一样的道理
长期摄入会增加肥胖、
龋齿、糖尿病等疾病的
发生风险
处于成长期的青少年
更应该注意
配料表
很重要！
同样的价格
有人能买到一根火腿肠
可有人能买到一包
这是为啥呢
零食包装上的配料表
排名越靠前的成分含量越高
比如某款网红脆香肠
“色泽红润
脆弹可口”
一看就像优质猪肉
然而再仔细看配料表
算了
鸡肉也是肉
至少不危害健康
但有些零食含有反式脂肪酸
这可是正经危害健康的
它们爱起名字叫
XX派
XX酥
还有巧克力
配料表中清楚注明
代可可脂巧克力制品
亲们要注意哦！
反式脂肪酸
主要食物来源是
氢化植物油
常见的名称有
起酥油
人造牛油
代可可脂
长期摄入这类零食
可能引发血栓
冠心病
影响儿童青少年正常发育
记忆力衰退
特别不建议老人孩子食用！
营养标识
要会看！
营养成分表
是评价一款零食健康与否的
重要标准
拿某牛奶的蛋白质为例
大概能满足一个普通成年人
一天所需蛋白质的6%
再来看看
某网红卤味鸭脖
钠含量高达141%
对于动辄一顿吃下
二三百克的吃货们
妥妥处于高血压等疾病的
高风险中啊
配合“三步判定法”
基本就可以选对“网红零食”
但还有一个重点
适量
适量
适量
比如坚果
是健康脂肪酸
和某些微量元素的有益补充
但油脂含量也较高
有增加肥胖的风险
所以
每日食用量建议
不超过1把（10~20g）
尽量在两餐之间或者饭前吃
如果零食吃多了
务必记得减少正餐的摄入
4
食物要多样化
切忌狂热喜爱某一类食品
避免从口味到营养的单一性
网红食品也好
一些地方特色食品也好
可以偶尔吃之
使生活更加丰富多彩
但不要过量食用
以免形成依赖性
生活永远离不开美食
与其被虚假营销套路
不如让食物回归本来的味道
简单纯粹的快乐
也许更值得拥有哦！
