五月以来，北京晴热升级，进入了暑意与凉意兼有的初夏。而和夏日最搭配的，莫过于一杯还冒着气泡的冰镇啤酒。而说起北京，就不得不提北京的胡同。笔者在朋友的带领下，穿梭在北京大大小小的精酿酒吧里，尝试了很多好喝的精酿啤酒，今天推荐的几款啤酒也都可以在鼓楼附近喝到，来一杯沁凉的啤酒给夏夜降温的同时还能漫游胡同，在酒花中体验一番北京风情。

精

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酿

啤

酒

/ Craft Beer

啤酒根据原料和发酵工艺的不同，可以分为精酿啤酒和工业啤酒。精酿啤酒（craft beer）是只使用麦芽、啤酒花、酵母和水、不添加任何人工添加剂酿造而成的啤酒。而工业啤酒就是我们平常经常能见到的青岛、百威、纯生等，工业啤酒更多地使用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽，这样酿出的啤酒麦芽汁浓度较低，口感偏淡。

从发酵工艺来看，精酿啤酒和工业啤酒也有所区别。精酿啤酒一般采用“艾尔工艺”（Ales，上发酵工艺），工业啤酒采用的是“拉格工艺”（Larges，下发酵工艺），二者最主要的区别是发酵中酵母的位置和发酵温度的不同。

1

驻京办-梦想咖啡世涛

风格：世涛 酒精度: 6.8%VOL

一杯集齐“早C晚A”，丝般柔滑的咖啡世涛中加入了哥伦比亚和爪哇岛特级农场的咖啡豆。酒体颜色较黑，带有深烘咖啡加奶油的香甜气息，入口微微果酸，口感较为浓烈。味道醇厚，入口后浓郁的焦糖甜味和烘烤感在口腔中蔓延，甜味和苦味较为平衡，酒精感压得很好，像一杯冷萃咖啡。

2

气泡实验室-爪哇部落绿里奇迹

风格：古斯 酒精度：4.2%VOL

一款与电影同名的酒，酒体呈葱郁的翡翠色，味道和酒体颜色一样“饱含生机和希望”。其中添加了大量的奇异果汁、百香果以及香蕉，泡沫细腻消散快。入口清香甜润，散发着满满的维他命气息，蜜瓜青瓜味伴随其娓娓道来，可以毫不吝啬地说这就是一杯“维C小金矿”。

3

迷雾No陆食酒-哈德逊河谷

风格：酸IPA 酒精度：6.0%VOL

让人非常上头的一款酒，酒体呈金黄色，轻微浑浊，气泡颗粒较大、易消散。初闻带有柠檬草、桃子、葡萄柚等水果的酸味，入口后带有丝丝水果的风味。另外，迷雾的老板还赠送了一小份酸黄瓜，口感很独特，询问了老板才得知采用自创秘制酱汁腌渍，拌入橄榄油、薄荷叶、桂花，在呈现出强烈果香感的同时，回口处呈现淡淡桂花香气，马斯卡彭酸奶酱则提供给了酸黄瓜更丰富的层次和平衡感，可谓是佐酒的优选单品。

4

北平机器-凤梨椰浆古斯

风格：古斯 酒精度：3.3%VOL

一款专门为厦门“甲板”一周年而特别酿造的酒，因此加入了能够代表厦门海滨城市的水果——凤梨汁、椰奶，融合了清爽的古斯为基底，风味辨识度极高。酒体呈金黄色，略浑浊，入口微酸又带有一丝微咸，同时能品尝出浓郁的椰子和凤梨的香气，增加了生姜苏打的味觉体验，也使得原本偏甜的风味更加成熟适口。

5

大跃-青梅竹马

风格：酸啤 酒精度: 4.2%

该款酒酒名取自李白《长干行》中的“郎骑竹马来，绕床弄青梅。”在酿造中加入了极具中国特色的水果梅子，酒体金黄清透、生津止渴，清新香气溢杯而出，满口梅子香，回味清甜，据说无论在哪喝，都能"一口到海边"。