【资料图】

引导语：

肉品是生鲜的生命线，肉品一旦出现问题就会严重影响来客数、客单价，以及商品关联性的多维度影响，只要遵守下面几项要点才能获得新的提升。

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肉品自营必须从企业高管自己实打实的做实事开始， 东北五大连池缘客隆超市的顾春燕店长和张志纲经理在今年听完我的线上直播和线下课程以后，三月份快速拣选最优渠道、学习毛利测算、每天监督盘点、营销氛围把控、爆款单品调研、社群激活引流等六大环节逐个落实与纠偏，在三月份的淡季获得了与春节业绩旗鼓相当的最佳状态，可见肉品一定是高管身先士卒，不怕不懂不会，就怕高高在上无作为地指手画脚。

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肉品经营第一项就是思想要简单与干净，这一点可以决定肉品经营的最终命运。如果采购负责人只想着联营简单还白得扣点，请问给你拿三五个扣点，你的联营商户不赚你十个点以上吗？还有，如果采购做肉品第一件事就是想着往自己口袋里捞灰色，你的企业还有救吗？肉品采购必须实现全方位的监督与管控，才能确保货源的品质与价格，没有质优价廉的好东西，你别想把肉品做起来。

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肉品能否成功最关键的就是快速反应，每天两个小时一提示业绩，每天爆款商品以及全品类的市场调研，这些没有几个月的反复验证与调整，可以说不会找到肉品业绩增长的真经。零售必须走进一线，你想睡个懒觉，你想糊弄一下，业绩低迷的现实会把你摔到很惨。

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肉品作为超市经营业绩四大金刚的王中王品类，没有一种必胜的信念，没有一种排除腐败干扰的定力，没有一种亲力亲为虚心求实的态度，你就别想干好。做好商业业绩还是那句老话，赚钱的事自己想不明白，把别人急死也没用。
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