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1、鲜贝露一般建议用于配餐和烹饪。鲜贝酱可用于各种海鲜烹饪、凉拌、蘸食、刺身调味，味道鲜美。食品用鲜贝酱的味道应该是强烈的前端味；是一种省时省力的调料。最重要的是具有浓郁的海鲜风味，富含人体所需的氨基酸、铁、磷、钙等丰富营养。

2、小贴士：新鲜的贝酱在夏天最实用，拌蔬菜吃，或者直接蘸着吃。这也是鲜贝酱配一些海鲜。鲜贝酱凉拌西兰花的做法：主料：西兰花两个，大蒜半个，小葱两根。辅料：扇贝露适量，鸡精适量，香油几滴，辣椒油适量，白芝麻适量，醋适量，糖不到半勺。

3、做法：洋葱洗净，切成小块。将大蒜切成片备用。将西兰花摘成小花，洗净备用。烧一锅开水，加一点盐，然后把西兰花焯一下，大概三分钟就好了。将西兰花从冷水中取出，在冷水中浸泡一会儿，这样可以保持西兰花的绿色，否则会变黄！将适量的扇贝露、香油、辣椒油、鸡精、白芝麻、醋、半勺糖、准备好的葱花、蒜放入小碗中搅拌均匀。

4、将准备好的冷酱倒入盛有西兰花的容器中，搅拌均匀。一份简单又营养的凉拌就做好了！

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