(资料图片仅供参考)

1、将300克面粉倒入盆中，加入30克白糖、2克盐、2克小苏打和10克食用油拌匀。在面团中加入少许食用油，可以使炸好的面皮更加酥脆。

2、将所有面粉搅拌成面絮，然后加入50克左右的水，然后揉成面团，用保鲜膜包好，放在温暖的地方醒发30分钟。在油炸的面团中加入一点小苏打可以使面团蓬松，油炸时面团中不会有大气泡。

3、在保证口感的同时，还能让麻花更好看。

4、面团醒发后，取出放在案板上，用擀面杖擀开，擀成0.5厘米左右厚的片。

5、将擀好的面团切成约1厘米宽的条。

6、将切好的条依次扭成长条，如图。一只手的手指钩住面条的中间，另一只手将面条拧在一起。

7、搓完之后，提起头尾两端，面条会自动搓成麻花形状，把尾端塞到手指勾住的地方，这样一根麻花就做好了。

8、锅中放油，油温升至四成热左右，转小火，将准备好的麻花依次放入锅中，一直用小火慢慢煎，成型后用筷子勤翻，使麻花受热均匀，上色。

9、将麻花煎至表皮金黄后捞出控油。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。